該條例中明確，昆明市生豬屠宰企業(yè)都將建立“豬肉肉菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺(tái)”，且與商務(wù)行政主管部門(mén)建立的“肉菜質(zhì)量追溯體系”的平臺(tái)相連接，肉品檢驗(yàn)結(jié)果、處理情況等信息將保存不少于2年時(shí)間。
質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺(tái)要做到“無(wú)縫鏈接”
在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的今天，肉品的品質(zhì)如何保證，無(wú)疑是市民最關(guān)注的問(wèn)題之一。針對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度方面，《昆明市生豬屠宰管理?xiàng)l例（修訂稿）》中作出了詳細(xì)規(guī)定。
《條例（修訂稿）》要求，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與生豬屠宰同步進(jìn)行，并對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果及處理情況進(jìn)行登記，且上傳至肉菜質(zhì)量追溯體系平臺(tái)，檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年。檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理，處理情況記錄保存期限不得少于2年。而未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品則不得出廠（場(chǎng)）。
同時(shí)，條例還規(guī)定生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立豬肉肉菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺(tái)，并與商務(wù)行政主管部門(mén)建立的肉菜質(zhì)量追溯體系平臺(tái)相連接，及時(shí)報(bào)送相關(guān)屠宰信息。
“可追溯系統(tǒng)建立的相關(guān)規(guī)定，無(wú)疑給了消費(fèi)者更大的信心�！痹颇仙褶r(nóng)肉業(yè)食品有限公司總經(jīng)理資老石表示，就神農(nóng)來(lái)說(shuō)，目前已經(jīng)建成了質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺(tái)，每頭進(jìn)廠屠宰的豬都可以查出是誰(shuí)拉來(lái)的，從哪里拉過(guò)來(lái)的，包括所在區(qū)縣的檢驗(yàn)檢疫證明都有據(jù)可查。但企業(yè)自己的平臺(tái)如何與行政主管部門(mén)的平臺(tái)對(duì)接，是否有條件對(duì)接，還需要具體落實(shí)。
來(lái)自中企肉聯(lián)的聽(tīng)證代表申定祥表示，生豬屠宰企業(yè)建立的豬肉肉菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺(tái)，不但要與行政主管部門(mén)建立的肉菜質(zhì)量追溯體系平臺(tái)相連接，還應(yīng)該與農(nóng)業(yè)部門(mén)的肉菜質(zhì)量追溯體系平臺(tái)相連接，“這樣，所買(mǎi)的肉來(lái)自哪個(gè)屠宰廠、哪個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)等信息，消費(fèi)者都可以追溯到。”
