中國(guó)社會(huì)財(cái)富的兩級(jí)分化比較嚴(yán)重，但并不能磨滅人民的普遍生活水平一直在提高，只是幸福指數(shù)在降低而已。同樣養(yǎng)豬業(yè)的兩級(jí)分化也很?chē)?yán)重，但整體養(yǎng)殖規(guī)模還是在上升通道之中，只是養(yǎng)殖群體的數(shù)量在減少而已。
我們看一組數(shù)據(jù)，中國(guó)近幾年的生豬出欄量基本在6億頭左右，按照出欄體重105公斤以及中國(guó)人口按照14億人計(jì)算，人均年豬肉供給量是45公斤的80%,即36公斤，折合成每天每人是2兩豬肉。我相信我每天都不需要2兩豬肉，但現(xiàn)實(shí)中卻還有人吃不上豬肉，我覺(jué)得很蹊蹺。換句話(huà)說(shuō)，中國(guó)將來(lái)應(yīng)該不會(huì)需要增加太多的出欄量，而是品質(zhì)和安全，甚至這個(gè)數(shù)量還可以減少，因?yàn)槌i肉外，我們還可以采食禽類(lèi)(含蛋和肉)和水產(chǎn)，來(lái)提高動(dòng)物蛋白供給。按照料肉比來(lái)推算，如果本著節(jié)約糧食原則，我們是否可以適當(dāng)控制豬肉總量?建議大家深度思考。
從行業(yè)角度分析，生豬養(yǎng)殖最需要關(guān)注的不是誰(shuí)來(lái)養(yǎng)的問(wèn)題，而是如何才能養(yǎng)好。把豬養(yǎng)好的真正意義并不完全在于養(yǎng)殖者的一己之利，而是資源的節(jié)約和合理利用，以及因此而減少的環(huán)境污染。中國(guó)目前母豬存欄4500萬(wàn)頭，這個(gè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性如何暫且不論，究其必須性就值得探討，如果真實(shí)提供6億頭出欄生豬，3500萬(wàn)頭母豬是否足夠?按照70%為能繁母豬，如果每頭母豬能夠達(dá)到年提供20頭出欄生豬的標(biāo)準(zhǔn)，我想應(yīng)該是夠的，那就代表我們可以少養(yǎng)1000萬(wàn)頭母豬，至此節(jié)約多少糧食和減少多少環(huán)境污染，我相信有識(shí)之士心中有數(shù)。
是否規(guī)�；i場(chǎng)就一定能夠提高養(yǎng)殖水平，這本身就是一個(gè)課題，目前各大企業(yè)紛紛提出打造千萬(wàn)頭級(jí)的生豬養(yǎng)殖規(guī)模，我比較擔(dān)憂(yōu)。我們經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，生豬養(yǎng)殖的效率取決于三個(gè)要素：合理的養(yǎng)殖環(huán)境、科學(xué)的養(yǎng)殖觀(guān)念和養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)的責(zé)任心。這也解釋了為什么規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)不一定都賺錢(qián)，而專(zhuān)業(yè)戶(hù)不一定都不賺錢(qián)。
溫氏的經(jīng)營(yíng)模式有較強(qiáng)生命力，主要是做了三件事：盡可能改變養(yǎng)殖環(huán)境、企業(yè)組建服務(wù)團(tuán)隊(duì)盡可能提高養(yǎng)戶(hù)科學(xué)的養(yǎng)殖觀(guān)念，同時(shí)采用合同養(yǎng)殖，讓養(yǎng)殖戶(hù)自己養(yǎng)自己的豬，增強(qiáng)了養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)責(zé)任心!但是否只有溫氏模式這一條路?我想未必。
中國(guó)農(nóng)村城鎮(zhèn)化是大勢(shì)所趨，估計(jì)也沒(méi)回頭路可走，散養(yǎng)戶(hù)的消失也就順理成章了。農(nóng)民主動(dòng)進(jìn)城(務(wù)工)和被動(dòng)進(jìn)城(城鎮(zhèn)化了)是經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物，也必將隨時(shí)代經(jīng)濟(jì)的調(diào)整而調(diào)整，農(nóng)民工的主動(dòng)回流和被動(dòng)回流也會(huì)成為潮流，問(wèn)題是，回流之后做什么?靠什么生活?用什么來(lái)維系城鎮(zhèn)化給自己帶來(lái)的相對(duì)增加的生活成本?土地流轉(zhuǎn)政策使土地集中，原以為可以推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，卻發(fā)現(xiàn)很多企業(yè)拿到土地后并沒(méi)有擴(kuò)大糧食生產(chǎn)，而是囤地待嫁，或爭(zhēng)取國(guó)家政策，政府苦不堪言。
所以，鑒于以上各種因素，小農(nóng)場(chǎng)主是將來(lái)國(guó)家扶持的一個(gè)方向，種養(yǎng)結(jié)合未嘗不是一個(gè)好的模式。既能解決農(nóng)民工回流的工作甚至創(chuàng)業(yè)問(wèn)題，又能解決農(nóng)民工的儲(chǔ)蓄歸宿問(wèn)題，還可以解決種養(yǎng)問(wèn)題，減少環(huán)保壓力，增加食品供給。既然這樣，針對(duì)小規(guī)模豬場(chǎng)的輔導(dǎo)式企業(yè)或者輔導(dǎo)性措施將變得更具價(jià)值。
近幾年有不少大企業(yè)都投巨資進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，從大勢(shì)來(lái)說(shuō)是件好事，但從短期來(lái)看，我覺(jué)得需要羅嗦幾句。我個(gè)人認(rèn)為，規(guī)模的發(fā)展先于人力資源的成長(zhǎng)，一定會(huì)有企業(yè)要交高昂學(xué)費(fèi)。目前的豬場(chǎng)管理者受過(guò)系統(tǒng)訓(xùn)練的畢竟是少數(shù)，要么缺管理，要么缺技術(shù)，也就是說(shuō)，目前多數(shù)豬場(chǎng)是以技術(shù)替代管理，這本身就有弊端，在豬場(chǎng)規(guī)模比較小或者管理比較粗放的情況下似乎不會(huì)有大問(wèn)題，但是這決不可復(fù)制。為數(shù)不少的技術(shù)場(chǎng)長(zhǎng)更多是因?yàn)槟芙鉀Q生豬的疾病問(wèn)題而榮升，事實(shí)上導(dǎo)致豬場(chǎng)將伴隨疾病控制來(lái)穩(wěn)定場(chǎng)長(zhǎng)地位，結(jié)果可想而知。
我堅(jiān)持認(rèn)為，飼養(yǎng)員的責(zé)任心，其重要性高于獸醫(yī)水平，但很多豬場(chǎng)并未能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，所以，豬場(chǎng)人力資源管理往往形同虛設(shè)，甚至從無(wú)這個(gè)概念。能做好飼料的企業(yè)或者能夠做好食品的企業(yè)不一定能夠養(yǎng)好豬，我想說(shuō)的是，企業(yè)文化對(duì)飼料生產(chǎn)的影響遠(yuǎn)小于對(duì)生豬養(yǎng)殖的影響，很多人不明白其中道理，其實(shí)很簡(jiǎn)單：對(duì)于飼料的影響可以短期修正，而對(duì)于養(yǎng)殖的影響卻無(wú)法做到，當(dāng)結(jié)果顯露的時(shí)候，木已成舟�？匆粋€(gè)企業(yè)對(duì)員工的重視程度不一定能夠準(zhǔn)確判斷飼料品質(zhì)的好壞，卻很容易判斷生豬養(yǎng)殖效益，不尊重員工的豬場(chǎng)一定虧損。
飼料企業(yè)及動(dòng)保企業(yè)對(duì)豬場(chǎng)的不規(guī)范競(jìng)爭(zhēng)也是當(dāng)今中國(guó)養(yǎng)豬水平持續(xù)低位徘徊的原因之一，可能有人不同意我的觀(guān)點(diǎn)，但并不能否定事實(shí)，那就是豬場(chǎng)管理人員素質(zhì)的參差不齊以及追求財(cái)富的浮躁之心。當(dāng)灰色收入成為主要收入來(lái)源的時(shí)候，養(yǎng)殖成績(jī)就不會(huì)成為追求目標(biāo)，而疾病的多發(fā)總是能夠提供足夠的借口，以掩蓋養(yǎng)殖效益低下的真實(shí)原因�；乜凼沁@個(gè)行業(yè)公開(kāi)的秘密，一些規(guī)模豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)一半以上時(shí)間在國(guó)外旅游或在國(guó)內(nèi)開(kāi)會(huì)，總有人恭維在左右，有多少危機(jī)感讓他們潛心學(xué)習(xí)!
我們總在說(shuō)歐美養(yǎng)豬水平有多高，中國(guó)養(yǎng)豬水平有多低，并把低的原因歸結(jié)為疾病復(fù)雜，這本身就欠科學(xué)，所有忽視疾病原因的科研都是本末倒置，哪怕晉升為院士，也只是榮譽(yù)的獲得者，而不是問(wèn)題的解決者。中國(guó)迫切需要問(wèn)題的解決者!那就是豬場(chǎng)的系統(tǒng)管理和人力資源管理，豬場(chǎng)管理解決病原問(wèn)題(外部)，人力資源管理解決病因問(wèn)題(內(nèi)部)，疾病控制屬于失敗補(bǔ)救措施，打針很容易，不需要打針才最重要。
目前有企業(yè)提出豬場(chǎng)托管的概念，我覺(jué)得是否有價(jià)值，還決定于企業(yè)的出發(fā)點(diǎn)，最怕的是掛羊頭賣(mài)狗肉。從我內(nèi)心來(lái)說(shuō)，我希望這些企業(yè)能夠成功托管豬場(chǎng)，如果真心幫助豬場(chǎng)，是一大幸事。如果托管豬場(chǎng)，也不能盲目操作，我認(rèn)為以下幾點(diǎn)值得關(guān)注：
1、著眼于改善養(yǎng)殖效益的理念
2、豬場(chǎng)財(cái)務(wù)報(bào)表分析
3、豬場(chǎng)管理體系
4、疾病防控體系
5、專(zhuān)業(yè)化的技術(shù)團(tuán)隊(duì)
如果不能很好做到以上幾點(diǎn)，能否持久是個(gè)問(wèn)號(hào)。
資本的力量能解決養(yǎng)豬規(guī)模速度問(wèn)題，不代表能夠解決養(yǎng)豬成績(jī)，我們可以拭目以待。國(guó)內(nèi)也有不少養(yǎng)得好的豬場(chǎng)，值得我們學(xué)習(xí)，我最近也會(huì)做一些調(diào)研，希望有更多成功的經(jīng)驗(yàn)與各位分享，因?yàn)轲B(yǎng)不好豬事實(shí)上是在浪費(fèi)社會(huì)資源，減少社會(huì)資源浪費(fèi)有著極其深遠(yuǎn)的意義。
