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由于用麥芽或從麥芽抽提出的糖化酶（淀粉酶）作用于淀粉溶液生成的化合物，所以產生這一名稱。作為天然的淀粉的代謝產物，并不象蔗糖那樣最初是由生物細胞合成利用的二糖物質。具有比蔗糖甜度低的良好甜味，發(fā)酵性能也佳，所以以淀粉為原料的制造麥芽糖的工業(yè)很早以來就很發(fā)達。可被α-葡萄糖苷酶分解成D-葡萄糖，因此動物能夠很好地消化吸收這種糖。有些細菌〔如腦膜炎奈氏球菌（Neisseria eningitidis）〕具有將麥芽糖加磷酸分解產生β-D-葡萄糖-1-磷酸的酶。另外在大腸桿菌中也發(fā)現了以麥芽糖為葡萄糖基供體制造直鏈淀粉樣的多糖酶（麥芽糖轉葡糖基酶，amylo-maltase）。
產品包裝：麥芽糖酶內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝，凈含量25kg。
產品貯存：麥芽糖酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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產品包裝：麥芽糖酶內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝，凈含量25kg。
產品貯存：麥芽糖酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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產品包裝：麥芽糖酶內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝，凈含量25kg。
產品貯存：麥芽糖酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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